しいたけには「原木しいたけ」と「菌床しいたけ」があるのをご存知ですか？
原木と菌床は栽培方法のことをいいます。
菌床しいたけは、おがくずを固めた20センチ四方ほどのブロック（菌床）に種コマを打ち、湿度の高い真っ暗な室内で発生を促して育てられます。
人工的に養分を与えることで、３〜６カ月のサイクルで次々に収穫できるので、１年中出荷ができるのがメリットです。
一方、原木栽培の場合は収穫までに２年間かかります。
自然の森の中の「ほだ場」（しいたけの畑）で栽培されています。
菌（種コマ）を打ち込んだクヌギの原木に、２年間かけて菌糸が這いめぐり、春と秋、気候条件によってしいたけが自然発生するため、完全なる無農薬栽培。
我が家ではそんな「原木しいたけ」を昨年の夏から育てています。
友達の実家（熊本県）で原木しいたけをたくさん育てているという話を聞きました。
帰省した際に、原木しいたけを持って帰ればとご両親に言われたそうですが、断ったという話を聞いて、「えぇーーーー！羨ましい！！！！私は育てたい！！！！」と言ったことがはじまりで、次に帰省した時に、わざわざ熊本から持って帰ってきてくれたんです。
しかも４本も（嬉）本当にありがたい限りです。
２本は２年後、２本は昨年の１０月２５日頃にしいたけが生えてくるものだと、我が家に４本の原木しいたけが仲間入りしました。
それは、それは楽しみで、早く秋にならないかなぁと待ち遠しくて仕方ありませんでした。
初めて育てる原木しいたけさん。
秋がはじまった頃に、白いものが生えてきて、しいたけがなった！！！！と喜んでいました。
これが、どんな風にしいたけにかわるんやろ？とわくわくしていました。
すると後日、しいたけらしい芽が別のところから生えてきました（驚）
（ん？これ、しいたけやん。。。ほんなら、この白いのは何？？？？？？？？？）
調べてみると、白いのは、かびの一種だったようです。
少し落ち込みつつも、生えてきたしいたけを楽しみに待ちました。
そして、収穫！！！！！
とっても美味しい！！！！
香りも歯ごたえも味も感動的なおいしさ。
昨年の秋は１０個もないくらいの収穫でした。
そして、最近、またしいたけが生えだしました！！！！！
今日の雨でぐーーーんと成長して、今日は４つ食しました。
嬉しい収穫です。
「しい たけお」と名付けて、毎日、しい たけおさんと挨拶しています（笑）
夕食に、しいたけと白ネギのソテーにしました。豚キムチ、レタスときゅうりのちょれぎサラダ、ぶりの照り焼き。
レタスも自家製です。自家製は絶大なる安心感があります。
夏野菜を育てていきたいなぁ～～。
他の日の夕食は・・・
冷静パスタ。すりおろし生姜がたっぷり入っています。主人の大好物パスタです。
手羽先・パプリカ、トマト、豚肉のソテー・ブロッコリーと茹で卵のサラダ・ジャーマンポテト・にゅうめん
れんこんのはさみ揚げ・小松菜とウィンナー炒め・ポテサラ・人参グラッセ・急きょ加わったステーキ・頂いた炊き込みご飯
明日の朝にはさらに増えている原木しいたけの、しい たけおさんに会うのを楽しみししています。