4月は家族の誕生日ラッシュの月なんです。
義弟からはじまって、妹、甥っ子(妹の子供)、甥っ子(姉の子供)、夫、父親と慌ただしい。
我が家は昔から誕生日にはケーキを焼いて家族揃ってお祝いすることになっています。
決まりではないんですが、小さい頃から母親がケーキを焼いてくれて、ケーキを囲んで歌を唄うことが恒例だったため、それが誕生日の過ごし方となっています。
主役がどんなに遅く帰宅しても、誰か寝ていても起きてきてお祝いするのが当たり前でした。
そして、ケーキを焼ける年齢になってからは、姉妹で焼くことも増えました。
そんな我が家なので4月は忙しいのです(笑)
そして結婚してから夫の誕生日も加わり、夫の誕生日も家族で祝います。
今年は出かけたため、次の日に父親の誕生日と合同で行うことにしました。
ケーキの担当は私。
夫のリクエストのタルトと父親のケーキと2つ焼きました。
スポンジケーキは伝統の味。
材料＊卵5個、砂糖150g、小麦粉120g、バター10g、牛乳大さじ1
卵は卵白と黄身に分けて泡だてます。
卵白は徐々に力を入れながら泡だて途中で、砂糖の1/3の量を2回にわけていれます。
今回もしっかり泡立ったので膨らむ予感。
黄身は白っぽくなるまで泡だて砂糖の2/3の量を混ぜます。
黄身に卵白を混ぜます。
泡を消さないように混ぜます。
そこにふるった小麦粉を入れ切るように混ぜ、溶かしバター、牛乳をいれていきます。
型に流し込んで焼けば完成。
我が家のオーブンでは170度で予熱し40〜50分くらいを目安にしています。
焼いてる間に生クリームを泡立てたり、飾りの準備をします。
我が家のケーキは、缶詰みかんの汁をシロップがわりにスポンジにかけ、ケーキの間もみかんを並べます。
横の生クリームが歪ですが、完成。
今回はタルトも焼かないといけなかったので、1番にタルト生地を仕込んで冷蔵庫で寝かせていました。
タルト生地はクックパッドを参考にしました。
タルト生地とフルーツの間にはカスタードクリームを使っています。
カスタードクリームもクックパッドを参考に。
レンチンでめちめちゃ簡単にできるもので時短。
ナパージュを塗って完成です。
ちなみにナパージュもクックパッドを参考にしました。
英国暮らしの妹家族にもテレビ電話をして、家族全員でお祝いしました。
家族に感謝です。